Pastel de fresas con crema

Receta de pastel de fresas con crema

Una base de masa casera rellena de crema pastelera también casera, y recubierta de dulces y exquisitas fresas. ¡La tarta más deseada!

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¿Cómo hacer pastel de fresas con crema?

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Primero, hacer la masa del pastel de fresas con crema. Para esto, en un bol mezclamos la harina con el azúcar, hacemos un volcán, y añadimos la mantequilla derretida y las dos yemas de huevo (reservar las claras para otra receta). Mezclar bien hasta formar una masa manejable.

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Dejar reposar la masa del pastel de fresas con crema unos 20 minutos en el refrigerador. Luego, estirarla sobre una superficie lisa con harina, y cubrir con ella la base y las paredes de un recipiente para horno (para quiches y tartas).

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Pinchamos la masa con un tenedor, y la metemos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC. Luego la sacamos y la reservamos.

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La crema de este pastel de fresa la hacemos calentando la leche en un cazo a fuego lento con la canela. Luego iremos añadiendo poco a poco la mantequilla y el azúcar. Las dos yemas de huevo las echaremos con mucho cuidado, y removeremos muy bien para que no cuajen. Luego echaremos la harina (Maizena) y la disolveremos bien. Trabajaremos la crema del pastel de fresas hasta que esté perfecta, siempre a fuego lento para que no se corte. Luego la enfriaremos en el refrigerador.

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Para terminar, echaremos la crema fría sobre la masa, y sobre ésta, las fresas lavadas y laminadas hasta cubrir completamente. Opcionalmente, se puede echar mermelada de fresa sobre las fresas.

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Foto orientativa: Like the Gran Canyon

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