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Pastel de fresas con crema

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Receta dePastel de fresas con crema

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Receta enviada por doraexploradora
161 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pastel de fresas con crema

Una base de masa casera rellena de crema pastelera también casera, y recubierta de dulces y exquisitas fresas. ¡La tarta más deseada!

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 27 Minutos

Cocción en 33 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 23 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pastel de fresas con crema?

  • Para la masa:
  • 240 gr. de harina
  • 120 gr. de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • Para la crema:
  • 450 ml. de leche entera
  • 75 gr. de azúcar
  • 10 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de maicena (harina de maíz refinada)
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Para decorar:
  • 750 gr. de fresas

¿Cómo se prepara Pastel de fresas con crema?


Primero, hacer la masa del pastel de fresas con crema. Para esto, en un bol mezclamos la harina con el azúcar, hacemos un volcán, y añadimos la mantequilla derretida y las dos yemas de huevo (reservar las claras para otra receta). Mezclar bien hasta formar una masa manejable.

Dejar reposar la masa del pastel de fresas con crema unos 20 minutos en el refrigerador. Luego, estirarla sobre una superficie lisa con harina, y cubrir con ella la base y las paredes de un recipiente para horno (para quiches y tartas).

Pinchamos la masa con un tenedor, y la metemos 15 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Luego la sacamos y la reservamos.

La crema de este pastel de fresa la hacemos calentando la leche en un cazo a fuego lento con la canela. Luego iremos añadiendo poco a poco la mantequilla y el azúcar. Las dos yemas de huevo las echaremos con mucho cuidado, y removeremos muy bien para que no cuajen. Luego echaremos la harina (Maizena) y la disolveremos bien. Trabajaremos la crema del pastel de fresas hasta que esté perfecta, siempre a fuego lento para que no se corte. Luego la enfriaremos en el refrigerador.

Para terminar, echaremos la crema fría sobre la masa, y sobre ésta, las fresas lavadas y laminadas hasta cubrir completamente. Opcionalmente, se puede echar mermelada de fresa sobre las fresas.


Foto orientativa: Like the Gran Canyon



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